الكبة المقلية من أشهى أطباق المقبلات في بلاد الشام ، تتميز بطعمها الشهي ، حضرنا لك وصفة الكبة المقلية بالطريقة الأصلية
المقادير
– برغل : 1 كيلو (ناعم، مقادير عجينة الكبة)
– لحم مفروم : نصف كيلو (مقادير عجينة الكبة)
– البطاطا : 2 حبة (مسلوقة، مقادير عجينة الكبة)
– بهار مشكل : ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة)
– بهار سادة : ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الكبة)
– لحم مفروم : 1 كيلو (مقادير الحشوة)
– صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (مقادير الحشوة)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم ومقلي، مقادير الحشوة)
– بهار مشكل : ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
– السمنة : ملعقتان صغيرتان (مقادير الحشوة)
طريقة التحضير
1. تعجن جميع مكونات العجينة وهي البرغل الناعم مع اللحمة المفرومة مع البطاطا المسلوقة، ونرش عليها البهار المشكل، والقرفة، والفلفل الأسود، والبهار السادة، مع كوب ونصف من الماء، وبذلك تتكون لدينا العجينة الخارجية وتكون جاهزة للتشكيل على شكل حبة كبة.
2. تقلى اللحمة بالسمنة مع جميع مكونات الحشوة المذكورة وهي: البصل، والصنوبر، ونرش عليها الملعقة الصغيرة من البهار المشكل.
3. تحشى الكبة بالحشوة وتشكّل بالحجم المطلوب ثم تقلى بزيت غزير وتقدم ساخنة.
