المقادير لتحضير أرز لبناني بالمكسرات
المكونات
275 غرام أرز حبة طويلة (بسمتي).
150 غرام شعيرية.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة عسل.
مكونات البهارات
100 غرام أوراق بقدونس طازجة.
100 غرام كزبرة طازجة.
2 ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة كركم.
¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.
مكونات المكسرات
100 غرام لوز مقشّر.
100 غرام زبيب.
50 غرام جوز.
50 غرام كاجو.
الخطوات لتحضير أرز لبناني بالمكسرات
خطوات تحضير المكونات
حمّص اللوز في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
انقع الأرز بالماء الساخن لمدّة 10 دقائق، ثم صفّه من الماء.
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على النار في مقلاة كبيرة.
أضف الشعرية، وقلّبها باستمرار لتصبح بنية، ثم أخرجها، واتركها جانبًا.
خطوات تحضير أرز لبناني بالمكسرات
ضع مقلاة أخرى على النار، وأضف ملعقة من الزيت.
أضف الأرز والكمون والملح، وقلبهم جميعًا لتمتزج تمامًا.
اطهو الخليط لمدّة دقيقة، ثم أضف 500 مل ماء مغلي، وغطِّ القدر.
اخفض درجة الحرارة، وانتظر لمدّة 10 دقائق، ثم أطفئ النار، واترك الغطاء مفتوحًا.
سخّن مقلاة كبيرة على النار، وأضف الجوز، وقم بتجفيفه ليصبح بني اللون.
أضف الكركم والعسل ورقائق الفلفل، وقلّبهم معًا، واتركه لمدّة دقيقة.
أفرم البقدونس والكزبرة، وامزجهما مع اللوز والزبيب، وأضفهم للأرز.
خطوات تقديم أرز لبناني بالمكسرات
ضع مكسرات الكاجو في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
اخبز المكسرات في الفرن لمدّة 10 دقائق.
انقل الأرز إلى طبق التقديم، وزيّنه بالكاجو.
قدّم طبق أرز لبناني بالمكسرات ساخنًا أو دافئًا بحسب الرغبة.
